中国的文化建筑作文【一】
1自然适应性和社会适应性
建筑是人类用以适应环境的一种重要手段。人生活在自然和社会的双重环境中，因此人对建筑的适应性要求，包括对自然环境和社会环境的适应。在古代，木构架建筑体系在这两方面都具有明显的优越性。
2正统性、持续性和高度成熟性
木构架建筑的发生期、发育期是在黄河中下游的中原大地展开的，其成熟期是唐朝。 3包容性和独特性
小结：第一章较简洁的介绍中国古代木构架建筑体系的发展渊源，以及木构架建筑为何得
以发展，给人的思维较清晰；然后说明它的主要特征，接下来才开始主要讲解中国古建的一系列没学问题。
第二章单体建筑形态及其审美意匠
一单体建筑的基本形态：单体建筑平面以“间”为单元，由一间或若干间组成；单体建筑的剖面，受制于檩子的数量、出廊的方式、举架的高低和梁架的组成；单体建筑的立面，区分为“三分”，即上分、中分、下分；在官式建筑的构筑形制上，区分为大木大式建筑和大木小式建筑，大式建筑主要用于坛庙、宫殿、陵墓、城楼、府第、衙署和官修寺庙等组群的主要、次要殿屋，属高等级建筑。小式建筑主要用于民宅、店肆等民间建筑和重要组群中的辅助用房，属低等次建筑。
基本型：一明两暗，又叫一堂二内。区分为双开间和三开间的，而三开间的具有很多长处得以普遍流传。
“正式”和“杂式”：正式建筑强调规范性，片面形式一概为规整的长方形，极为单一，而杂式建筑的平面形式是多种多样的。
二单体建筑的下分——台基
台基的原始功能应该是防水避潮、稳固屋基，随后派生出其多种组成功能：调试构图、扩大体量、调度空间、标志等级、独立建坛；
台基的基本构成：
1台明：即台基的基座，是台基的主体构成。从样式上分为平台式和须弥座两大类，根据台明的形式和做法，形成了高、中、低三等次，其中须弥座主要用于重要组群的重要殿座，属高等次台基。
2台阶：上下台基的踏道。
3石栏杆：主要用于尺度较大，体制较尊的殿基座。其类别也是较多的。
4月台：月台又称“露台”、“平台”，可视为台明的延伸和扩展，做法和台明相同，形制上有所区别。
台基有多种组合方式，而通常台明、月台越高，台阶数越多，等级越高。
程式演进与台基石权衡的完善：
中国古殿堂建筑注意主轴线，讲究轴线对称，台阶分列，形成两阶制。“主人入门而右，客人入门而左。主人就东阶，客就西阶。客若降等，则就主人之阶。主人骨辞，然后客复就西阶。”这表明，设东西阶是礼的规定。东阶，又称阼阶，“东道主”一词即源于此。但是，问题出现了，东西阶分列左右，中央部分空着，呈二元化构图，没有突出中心。解决此问题的方法即通过御路台阶的创造，即在两阶中间增加类似于坡道的做法。克服了障碍。
三单体建筑的“中分”——屋身
1 屋身立面与里内空间
《木经》说：“自梁以上为上分，地以上为中分，阶为下分”。“中分”应该是阶以上、梁以下的部分。这个部分习惯上称之为“屋身”。这里的屋身应该包括两个方面：一是屋身立面，而是里内空间，指殿屋的身内空间和廊内空间。
屋身立面分为前檐立面、后檐立面和两山立面。主立面大多以木装修占主要分量，山墙常为整片实墙。
内里：内里空间组织，可以分解为围合构成因子和陈设构成因子两大类别。围合构成主要讨论内檐的构件组成：一是隔断因子，二是顶隔因子，三是地面因子。陈设构成因子大体上区分为家具因子、帷帘因子、字画因子和灯具器玩因子。其中软性隔断是中国古典建筑内里空间设计意匠的一份独特遗产。大量运用字画因子也是中国古典建筑室内构成的一大特
色。
2外檐装修与内檐装修
外檐装修用于室内外的空间分隔、围护，内檐装修用于内里空间自身的分隔、围护，它们都有许多方面的功能作用：1流通与防护的双向功能。2内里空间组织的基本手段。3室内外装饰的重要构成。4功能性格的点染因子。5文化内涵的信息载体。
小结：从“正式”屋身到“杂式”屋身，从屋身立面到内里，中国建筑的“中分”构成因子是一个很庞杂的系统。仅作大概梳理。
四单体建筑的“上分”——屋顶
1屋顶的单体形态
官式建筑屋顶定型为影山、悬山、歇山、庑殿和攒尖五种基本型，看上去形态各异，实际上是很严密的程式化系列；脊、庇要素，它们是中国建筑屋顶构成的两大要素。庇是屋顶的覆盖主体，也是通常所说的“屋面”。 庇面基本上由瓦垄组成常见的凹曲面。
按脊庇要素的构成来描述，屋顶有以下几种基本型：
1庑殿顶：由四庇、五脊组成。
2歇山顶：由四庇、九脊组成。
3悬山顶：由二庇、五脊组成。
4硬山顶：由二庇、五脊组成。
5攒尖顶：由庇和垂脊组成。
2 屋顶的组合形态
水平组合：屋顶的水平组合，可按人字庇正脊的联结关系，分为正脊并联、正脊串联和正脊相交三种类别。
竖向组合：主要是分为两大类，重檐构成和重楼构成。
3屋顶的审美意匠
程式化的官式建筑屋顶体现了在木构架体系下的实用功能、技术做法和审美形象的和谐统一。深远的出檐、凹面的屋面，反宇的檐部，起到了排泄雨水、遮蔽烈日、收纳阳光、改善通风等诸多功用。梁思成和林徽因对中国屋顶形象所蕴涵的功能、技术、与审美的和谐统一，曾经给予很高的评价。他俩指出：
历来被视为极其特异极其神秘之中国屋顶曲线，其实只是结构上直率自然的结果，并没有什么超出力学原则以外的矫揉造作之处，同时在实用及美观上皆异常的成功。这种屋顶全部的轮廓及曲线，上部巍然高崇，檐部如翼轻展，使本来极无趣、极笨拙的实际部分，成为整个建筑物美丽的冠冕，是别系建筑所没有的特征。
屋顶还按等级品味划分，按高低为序分为：1重檐庑殿；2重檐歇山；3单檐庑殿；4单檐尖山式歇山；5单檐卷棚式歇山；6尖山式悬山；7卷棚式悬山；8尖山式硬山；9卷棚式硬山。
小结：前两章主要讲了中国古建筑木构建筑的成因，及详细介绍单体建筑的构成的种类、形态及诸多细部构成，内容较为丰富，比较
有精华。
第三章 建筑组群形态及其审美意
一建筑组群的离散型布局
以木构架为主体结构的中国建筑体系，单栋建筑体量不易做的过高，一般建筑组群都由若干栋单体建筑组成。这种建筑构成形态与西方古典砖石结构体系的大体量集中型建筑截然不同，属于多栋离散型布局。木构架建筑从发生期开始，就一直一离散型形态出现。历史上也出现过一些诸如滕王阁、黄鹤楼等所显示的聚合体量。但在宋以后都基本消失。
离散型布局有多种组合方式，凡是在群体组合中形成庭院的，都属于庭院式布局，而各
种非庭院式的布局则是庭院式布局的重要补充。
1庭院式布局有诸如以下的多方面的功能：1空间聚合功能；2气候调节功能；3场所适调功能；防防护戒卫功能；伦理礼仪功能；审美怡乐功能；在漫长的发展历史中，庭院式布局大体上形成了两种主要类别：
（1） 廊院式：廊院是以回廊围合成院，沿纵轴线在院子中间偏后位置或北廊设主体殿堂。
（2） 合院式；合院式的布局特点是由若干单栋建筑和墙、廊围合成二合院、三合院、四
合院。合院式一直是中型建筑的主要布局形式。
2 非庭院式布局
非庭院式布局大体上归纳为三种主要形式：
（1） 贯联式布局：由若干单体建筑沿着纵深轴线前后贯联构成。这种布局对组构园林
建筑的起伏顿错具有很大的潜能。
（2） 联排式布局：各栋单体建筑横向毗邻布置。主要在沿街、沿江或沿等高线布置的街
道店铺和街巷民居。这种布局呈线性密集，可以最大限度的利用沿街地段，具有很强的商业性实用功能。跟“长屋”具有类似之处。
（3） 散点式布局：单体建筑自由错落地散布；常见于民居村落、风景建筑和园林建筑。
二庭院单元的基本类型
庭院形态涉及到庭院的结构和功能。庭院功能是庭院物质功能和精神功能的总和，是庭院在组群环境中所能发挥的作用和性能。社会生活的多样性，带来了庭院的同构的、异构的多样性；
1 居住型庭院（A）：是传统庭院中数量最多、分布面最广的基本类型，呈现有以下特性：
（1）实用性最显著的空间（2）不同程度地表现了宗法观念和礼教意识 （3）具有良好的私密性和半私密性 （4）具有灵活的调节机制和适应能力
2 宫殿型庭院（B）：传统庭院中等级最高、规模最大的基本类型。主要出现在具有隆重的
政治性、纪念性的建筑群中。其普遍特点是：（1严谨的平面布局） （2）庞大的空间体量 （3）完整的.庭院空间 （4）森严的等级规范
3 寺庙型庭院（C）：用于寺、道观等宗教建筑组群，多为寺观主体殿堂的庭院。其空间功
能属性：庭院构成的自由度较大；大型寺观的庭院布局存在“重置空间”的现象。 4 园林型庭院（D）
5 过渡型庭院（E）
6 各种交叉型庭院
三庭院式组群的构成机制
1组群总体构成：明显地区分为规则型和活变型两种。其中规则型又有串联、串并列和串并联、重围和护围等。而活变型大体上又分为折转、正变、错落三种形态。
2 庭院单元构成；庭院的构成要素可分为四类：（1）单体建筑要素：殿、堂、楼、阁、轩、馆、房、门等 （2）围墙要素 （3）建筑小品要素：石碑、旗杆、石灯、香炉、日晷、石桌、石凳等 （4）自然要素：树木、花卉、山石、水体等。
3 构成机制：中庭式与中殿试；对称与非对称。中庭式构成占据着主流地位，而院殿的尺度比是制约庭院布局的一个因素。
四庭院式组群的空间特色和审美意匠
离散型的建筑形态，庭院式的建筑构成，给中国建筑带来了封闭式的空间组合，所以组群的内向布局成了中国传统建筑的一大特色。中国古建突出建筑的空间美，而非西方的突出实体美。而中国传统建筑的重要特色又是突出庭院以内的空间美。
庭院式建筑的设计意匠是重组群时空构成、轻室内时空构成，与西方的中室内时空构成、轻组群时空构成恰恰想反。
中国传统建筑讲究“单体门”的铺垫作用，李允鉌曾强调——“门”和“堂”的分立是中国建筑很主要的特色，中国古典建筑就是一种“门”的艺术。从构成形态上分，单体门明显的分为墙门、屋宇门、牌楼门、台门四大类。墙门：是依附于围墙、院墙上的门。屋宇门：形态呈屋宇的门。牌楼门：也称牌坊，是单体门的一种独特形态。台门：带有台座、台墩的门。台门是单体门中等级最高的一种门式。
单体门的铺垫作用有：
1 构成门面形象。
2 组构入口前导。
3 衬托主体殿堂。
4 增加纵深进落。
5 标志庭院层次。
6 完成组群结尾。
小结：中国古典建筑组群形态布局十分复杂，但其中颇有神韵，木构架建筑体系在平面布局上产生主要变化和升华，各栋单体建筑的各种组合构成了中国古典建筑的特色，组群的时空构成是最美所在，也可以说是中国古典建筑美的灵魂最深处。不仅组群美，而且追究到各个细部，也是相当具有考究价值及美学意义的。
第四、 五章“礼”——中国建筑的“伦理”理性
“因”——中国建筑的“物理”理性
中华文明是农业文明，农业文明带来了民族心理的务实精神。实用理性成了中国传统民族精神、文化精神、哲学精神，从而也是中国建筑的美学精神、创作精神的重要特色。
中国哲学史上，“理”有两方面的含义，一指“伦理”，二指“物理”；伦理侧重于对社会规律的认识，物理侧重于对自然规律的认识。中国建筑的理性精神，既有“伦理”理性精神，也有“物理”理性精神。“伦理”理性集中体现在“礼”对建筑的一系列制约；“物理”理性则反映在因地制宜、因才致用、因势利导等等审时度势的务实性。研讨中国建筑的美学精神，有必要从这两方面的理性去考察。
《说文解字》曰：“礼，履也，所以事神致富也。”礼起源于原始宗教，涉及一整套典章、制度、规矩、仪式。它带有强制化、规范化、普遍化、世俗化的特点，渗透到中国古代社会的各个领域，当然也包括建筑领域。
一宗庙为先：礼制性建筑占主导地位
礼对建筑的制约，首先表现在建筑类型上形成一整套庞大的礼制性建筑系列，而且把这些礼制性建筑摆到建筑活动的首位。实用性建筑类型上，礼包括的范围极为广泛，按传统概念大体上分为“吉、嘉、宾、军、凶”五礼。
（一） 坛、庙、宗祠
1 坛；祭祀列为中国古代的立国治人之本，排在国家大事之首列。而坛承担的主要祭祀活
动主要为祭天祭地祭自然等。
2 庙；庙主要用于祭祀祖宗、先师、山川神灵等。宗庙制度有严格规定，等级不同，对于
建庙有规定。
3 宗祠；宗祠中首先出现的是墓祠。明宋以后，随着家族制度的日趋完善，作为维系家族
制度总要工具的祠堂也大为普及。
（二） 明堂
明堂可以说是最独特的礼制性建筑。早期明堂既是天子召见诸侯的礼仪场所，也兼有祭祀祖宗的功能，后来衍生成诸多礼制功能的综合体。后来在历史中没有将其做法流传下来。
中国的文化建筑作文【二】
南浔古镇地处江浙两省交界处，有江南蚕丝名镇的美誉。南浔古镇景区占地面积为34。27平方公里，古镇的旅游景点分为三大区块，第一块是南浔旅游景点富集区，其中内有张右铭故居、刘氏梯号，等景点分布其中。第二块是由小莲庄，嘉业堂，文园，等几点组成的中心景区。第三块是以东街以东的张静江故居，和百间楼为主的东北区块。
第二块景区——小莲庄面积为17399平方米。原为刘氏家庙，从光绪十一年（开始，在池周补植花柳，重栽菡萏，布置台榭，启建家庙，历时四十载，于1924年完成。因慕元代书画家赵孟頫湖州莲花庄，而自名“小莲庄”。我们可以从外面清晰地看到里面的荷花池中的荷花很多，如同天上的星空皓月一般，那蓝天衬托着荷花池，给我一种画一般的美感。
富集区中的张氏故居被简洁的白墙包围着，没有一丝夸张，宅院面临着小河。走进张石故居的大门，吸引人的是中西合璧的建筑物完美的融合了中西文化，这座建筑物不仅有西方的浪漫情调，还融入了很多中华的雕刻技艺，有栩栩如生的砖雕门楼，房梁上的小动物，门窗上的人物，山水雕刻都那么栩栩欲活，令人叹为观止，久久沉醉于古人的情趣品味中。庭院中，耸立的假山，清澈的人造湖，安静的凉亭构成了一副朴实又毫无夸张的画面。最简单的绿植，却看起来是碧玉那么纯洁无瑕。小桥流水与大宅园交相辉映，呈现了人间仙境一般的景色。
最吸引我的是夏季古镇的夜景。去年的暑假，古镇是我们一家人每天晚上打卡的地方，我们一家还没有进古镇的大门就看见里面被一层烟雾和绿光笼罩。走进去，浔溪两旁冒出白色的烟雾，加上绿色的灯光仿佛来到了传说中的瑶池，河岸两边挤满了人都在分分拍照留念。我被一种动听的音乐吸引了，拉着爸爸妈妈往有音乐的地方走去，一会我们来到了一座石桥旁，见桥上帘子一样的东西，帘子里隐约能看到人，我们走到桥正前方的河岸仔细地看着，原来那帘子是水，帘子上所看到的人是投影。这种景象我还是第一次看见，妙不可言。不一会我们就来到了小莲庄外的小公园，这里景色更是迷人一棵棵绿色的大树，冒出白色的浓烟还有绿色的灯光再加上河里的景色，让人叹为观止。这种景象我只正西游记里看到过，没有想到在南浔古镇也能看到，应该是“此景只应天上有，人间哪得几回闻。”
“山月不知心里事，水风空落眼前花，摇曳碧云斜。”南浔就像一幅画卷，只有慢慢地打开，才能感受到他独特的美。
中国的文化建筑作文【三】
我并不是一个美食家，但是我是一个对吃很讲究的人，我从不乱吃东西，我吃东西是从健康的角度来考虑的，只要是对身体健康有利的东西，不管是好吃还是不好吃，我都要吃，而且我在饮食的过程中还会注意各种膳食的合理搭配，比如：肉类与素菜的搭配呀，水果与杂粮相配合呀等等，现在许多人都在追求所谓的绿色食品，这表明人们对美食的要求已经上升到了对健康有利的概念了。
我吃东西也讲求变化，就算是再好吃的美食，要是天天重复吃，也不会觉得好吃了，有些东西偶尔难得吃上一两回的时候，那才算好吃，毕竟物以稀为贵吧。
说到吃我最清楚因为我很胖！
中国菜肴素有四大风味跟八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜跟福建菜。
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲跟肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候跟油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言跟习俗与闽南相近。
我很喜欢吃肉但是我要奉劝同学们肉不能吃太过！多吃蔬菜。
我给大家说几种蔬菜不知道大家喜不喜欢。炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。锅里放油烧热，倒入土豆丝、辣椒丝同炒，放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。
豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐、鸡精、味精，烧开后再烧3分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。
豆腐白菜汤，做法同上，倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。
青辣椒炒鸡蛋：青辣椒三个，切成丝，鸡蛋二个，锅放油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛起，锅里放油烧热，倒入青辣椒丝炒，加少量盐、味精、鸡精、酱油，倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。大家可以学着做。
中国的文化建筑作文【四】
我的家乡在建南，是个山清水秀的好地方。自然也少不了各种各样的美食。我最喜欢吃的还是我们建南的咸菜。
记得有一次，我感冒了，什么也不想吃。这可急坏了爸爸妈妈，他们给我买来了许许多多好吃的东西，我却吃不下。恰好，奶奶从老家带回一些咸菜。妈妈问我：“想吃吗？”我说，“试试吧！”我夹了一小撮，就着一些白米饭。刚进口，感觉脆脆的，紧接着就有种咸咸的、酸酸的、辣辣的味道。这种滋味实在是太美了！不知不觉间，一碗米饭不见了，盘子里的咸菜也都吃光了。我胃口大开，不到两天，我的病全好了。就这样，我爱上了我们建南的咸菜。
从那以后，不论走到哪里，我都忘不了建南咸菜。渐渐地，我对咸菜的做法也产生了浓厚的兴趣，也有了想自己亲手做咸菜的。于是，我便跑去问奶奶，奶奶告诉我：“首先要在大晴天砍下整棵青菜，上杆晾干后，装进大盆用温水泡洗，用竹刷刷净叶缝土泥垢。晾干后，把菜剖开分为若干等份，将花椒、辣椒、食盐、姜末等佐料包进半剖开的菜茎中，放入土陶坛中密封，三月后就能吃了。”我又问奶奶，“那吃法呢？”奶奶说，“吃法很多啊，可以做咸菜汤，咸菜面条，咸菜炒腊肉——吃起来美味可口。”我又问：“为什么都是咸菜，一样的做法，一样的吃法，不同时候却有不同的味道呢？”奶奶不厌其烦地说：“乖孙子，你不知道吧！咸菜不与其他菜相同，其他菜讲究新鲜。咸菜就是放上一至三年的时间也好吃。三到五月的新鲜咸菜看起来黄金亮色，味道鲜美。一至三年的咸菜看起来不好看，但绝不会腐烂变质，而且吃起来美味绝伦！做酸菜鱼、洋芋咸菜汤就离不开这陈咸菜。等你们放星期的时候，我们一起来做吧！保证你吃了还想吃！”奶奶的一席话，让我直咂口水。
朋友，如果你来建南，我一定让你品尝咸菜，我会亲自下厨，给你做一顿咸菜大餐：煮一钵洋芋咸菜汤，炒一盘咸菜腊肉丁，再加上一盘咸菜笋丝，最后再端上一锅热气腾腾的咸菜鱼。让你一顿吃个够，让你吃了还想吃。
想尝尝我们家乡的美食——咸菜吗？那就快来我们利川建南吧！
中国的文化建筑作文【五】
记得去年春节期间腾讯新闻报道“年味变淡”，也是，近年来我国的传统节日也失去了以前的气氛。而西方的“圣诞节”在我不但国深受广大群众的欢迎、爱好。而且也成为商家们促销产品的一种手段，而且西方公历每月14号的情人节也广受青年人们的青睐。在我的心目中西方的节日的确比我国的节日好玩的多，尤其是圣诞节是小孩们最喜爱的节日，因为他们都知道圣诞节的晚上会有圣诞老人送礼物来。而在我国的传统节日中，基本上都是有一定约束的，例如春节时不能把自己家门前的垃圾扫走，不能与别人发生冲突，要和蔼可亲，在端午节时不能说端午节快乐，应当说端午节安康，因为这一天是为纪念我国伟大爱国诗人屈原的……虽然这些节日都充满了快乐，但是却有这各种的约束，因此对于小孩，成年人来说这些是比效难克服的。
在我国虽然有很多国家的文化馆和宗教的寺庙等，但是在其他国家却不一样，因为他们只允许本国的.宗教文化等以及世界三大宗教文化的发扬，对于他国的文化也不是很欢迎。因此圣诞节又是基督教所创，所以圣诞节流行了世界，而且一些人也认为过圣诞节是一种潮流。而我国的节日也只有海外华侨才会过，就连我国土生土长的道教在我国的地位都与世界三大宗教不相上下，因此我想年味变淡的问题应该就是这样来的。
在我国的传统节日中不是纪念伟人就是纪念祖先等，而其中又有很多的规章、约束。这对于小孩来说，在我国应该只有春节比效好玩，因为那时候会有压岁钱。但是在他们的心目中，圣诞节可以超越一切，在孩子心里都是玩，而孩子有是家长的心肝，所以年味变淡跟这点密切相关。
春节、端午节……都是纪念伟人、祖先养育之恩的节日，俗话说：羊有跪乳之恩，鸦有反哺之育。而我国的传统节日就是传承感恩的思想，因此我国的节日不紧不能“丢”，而且还要对他发扬广大，最好是能引入其他国家，让国外的民族一起度过中国的节日。如今在世界各地，各海外侨胞也在不停的传承的中国的节庆，还有在近年来我国的春节、农历七月七日情人节……已流传到国外，逐渐得到国外有人的认可。这表明我国的文化正走向世界，也说明我国是一个开放性的、不计前嫌的国家，能与各国共享文化。但是，仅此一点还不够。我国的文化不管是物质也好，还是非物质也好，我们应当好好保护、传承。因为只有政府保护是不行的，因为它更需要国人的支持和传承。
中国的文化博大精神，我们应当为它发扬光大，好好的保护它。要不然我国就称不上是“文明古国”得中国了。因为文明源于文化。
中国的文化建筑作文【六】
提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。
这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了！
看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊汤。用羊肉跟羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2——3小时。（怎么感觉像某些方便面的广告……）煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。
之后跟面。跟面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3——4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋。
接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了！
吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽！”脱口而出，真乃人间第一美味！
不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”（麋鹿）宰，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么样？这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”（指特别喜欢吃的人）们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧！
